La Gaceta del Arañuelo

Bacalao con langostas y Bacalao estilo Teyo
Por Michel López


Receta de Bacalao con Langosta

Ingredientes
Bacalao, colas de langosta, salsa de tomate casera, huevo batido y harina.

Preparación
Rebozar los trozos de la ración que queramos servir en la mesa. Freir en aceite abundante. Poner el bacalao rebozado en una cazuela y cubrirlo con la salsa de tomate.
Meterlo al horno hasta que esté cocido y gratinado.
Terminar el plato con rodajas de langosta y servir.


Receta de Bacalao al estilo Teyo

Ingredientes
Bacalao, aceite, pimentón al gusto, maicena, huevos cocidos y pimientos morrones.

Preparación
Poner un poco de bacalao cortado en una cazuela. Colocarlo con la piel hacia abajo. Espolvorear el pimentón sobre el bacalao. A continuación, añadir aceite abundante y dejar que cueza moviendo lentamente la cazuela. Añadimos también un poco de maicena para que ligue la salsa. Retirar la cazuela y adornar con rodajas de huevo cocido y tiras de pimientos morrones. Listo para servir.